Beschrijving
Bereiding: Breng de kreeftensoep aan de kook. Haal van de warmtebron, roer voorzichtig 6 eetlepels geslagen slagroom door de soep met een garde, verwarm opnieuw (net niet aan de kook). Er ontstaat een heerlijke schuimende laag. Schep de soep in de voorverwarmde borden met garnituur als kreeft, langoustine of gamba’s, bieslook, bosuitje.
