Beschrijving
Bereiding: De pot even onder de warme kraan houden zodat de inhoud gemakkelijk in een pan gedaan kan worden. Verwarm de kalfswang langzaam op. Op het laatst de kalfswang voorzichtig uit de saus scheppen en de saus verwerken met een klontje roomboter.
Tip: Heerlijk met aardappelmousseline of knolselderiemousseline.