€16,50
De kalfswang is een onbekend gedeelte van het kalf. Na het aanbraden worden de kalfswangen nog enkele uren met kruiden en boeket langzaam gestoofd met als resultaat, een botermals, vol smakend stukje vlees. De kalfswangen worden geleverd in een pot per 2 stuks in de saus. De kalfswang is als vleesgerecht kant en klaar en kan geserveerd worden. en gecombineerd worden met alle Tastewollerich mousselinen.
2 personen
Uitverkocht
Bereiding: De pot even onder de warme kraan houden zodat de inhoud gemakkelijk in een pan gedaan kan worden. Verwarm de kalfswang langzaam op. Op het laatst de kalfswang voorzichtig uit de saus scheppen en de saus verwerken met een klontje roomboter.
Tip: Heerlijk met aardappelmousseline of knolselderiemousseline.
